Знаменитий скотч буває різним, але ви можете бути впевненими, що будь-яку пляшку шотландського віскі виготовлено з дотриманням базових технологій, прописаних місцевими законами.
Вони досить суворі: скотч має бути зварений тільки зі злаків та води з використанням дріжджів. Ніяких ароматизаторів та барвників. Витримуватися він повинен лише у дубових бочках, регламентовано і мінімальний час витримки (3 роки), і міцність (40%).
Різновиди scotch за технологією виготовлення
Регламентовано лише базові вимоги, що залишає виробникам чимале поле діяльності для вдосконалення технологій. На сьогодні розрізняють такі різновиди:
- Single Malt. Це досить дорогий односолодовий віскі, виготовлений в одній віскікурні з ячмінного солоду та води. Вважається найякіснішим, серед відомих брендів – Glenfiddich, Glenmorangie, Talisker.
- Single Grain. Однозерновий whisky, виготовлений на одній віскікурні з різних зернових за безсолодовою технологією. Зазвичай зустрічається у купажованому варіанті (Carsebridge, Cameron Brig).
- Blended. Найбільш затребуваний різновид (90% частки ринку), що виготовляється шляхом змішування односолодових та/або зернових скотчів, вироблених на різних віскікурнях. Найвідоміші бренди: Johnnie Walker, Bell’s, Chivas Regal, Ballantine’s, J&B, причому в Україні купити віскі Ballantine’s та багатьох інших не вказаних тут блендованих сортів можна у маркеті Маудау.
- Blended Malt. Це купажований scotch, виготовлений з кількох зварених на різних віскікурнях односолодових віскі. Найпопулярніший бренд – Monkey Shoulder (напої цього типу є і у Johnnie Walker).
- Blended Grain. Купажований зерновий whisky.
Регіони походження скотчу
Справжньому цінителю міцного шотландського алкоголю буде цікава інформація щодо регіону виготовлення:
- Lowland. Область, що знаходиться у південній низинній частині Шотландії. Через відсутність торфовищ солод сушать тут без нього. Напій виходить легким, часто називають жіночим. Тут варять віскі Glenkinchie, Auchentoshan, Bladnoch.
- Highland. Розташований у гірській частині країни. Найбільший за площею регіон, а scotch тут варять різний, від легких різновидів до димних та важких. Відомі віскікурні: Glenmorangie, Glendronach, Oban.
- Speyside. Найвідоміший регіон, де знаходиться близько половини шотландських віскікурень. Серед особливостей місцевого скотчу можна виділити насолоду та наявність квіткових ноток. Гуральні родом із Спейсайду: Glenfiddich, Macallan, Glenlivet.
- Islay. Невеликий острів, на якому працює 8 віскікурень, що виробляють морські та торф’яні whisky (Ardbeg, Bruichladdich, Kilchoman).
В Україні можна знайти найвідоміші бренди. Якщо ви хочете продегустувати якнайбільше скотчів, найпростіший спосіб це зробити – додати до закладок інтернет-магазин MAUDAU. Каталог маркету алкогольних штук містить найповніший перелік найменувань брендів справжнього шотландського скотчу.