Знаменитый скотч бывает разным, но вы можете быть уверенными, что любая бутылка шотландского виски изготовлена с соблюдением базовых технологий, прописанных местными законами.
Они достаточно строги: скотч должен быть сварен только из злаков и воды с использованием дрожжей. Никаких ароматизаторов и красителей. Выдерживаться он должен только в дубовых бочках, регламентировано и минимальное время выдержки (3 года), и крепость (40%).
Разновидности scotch по технологии изготовления
Регламентированы только базовые требования, что оставляет производителям немалое поле деятельности для совершенствования технологий. На сегодня различают следующие разновидности:
- Single Malt. Это достаточно дорогой односолодовый виски, изготовленный в одной вискикурне из ячменного солода и воды. Считается самым качественным, в числе известных брендов — Glenfiddich, Glenmorangie, Talisker.
- Single Grain. Однозерновой whisky, произведенный на одной вискикурне из разных зерновых по безсолодовой технологии. Обычно встречается в купажированном варианте (Carsebridge, Cameron Brig).
- Blended. Наиболее востребованная разновидность (90% доли рынка), изготавливаемая путем смешивания односолодовых и/или зерновых скотчей, произведенных на разных вискикурнях. Самые известные бренды: Johnnie Walker, Bell’s, Chivas Regal, Ballantine’s, J&B, причем в Украине купить виски Ballantine’s и многих других не указанных здесь блендированных сортов можно в маркете Маудау.
- Blended Malt. Это купажированный scotch, изготовленный из нескольких, сваренных на разных вискикурнях односолодовых виски. Самый популярный бренд — Monkey Shoulder (напитки этого типа есть и у Johnnie Walker).
- Blended Grain. Купажированный зерновой whisky.
Регионы происхождения скотча
Настоящему ценителю крепкого шотландского алкоголя будет интересна информация, касающаяся региона изготовления:
- Lowland. Область, находящаяся в южной низинной части Шотландии. Ввиду отсутствия торфяников солод сушат здесь без него. Напиток получается легким, его часто называют женским. Здесь варят виски Glenkinchie, Auchentoshan, Bladnoch.
- Highland. Расположен в горной части страны. Самый большой по площади регион, а scotch здесь варят разный, от легких разновидностей до дымных и тяжелых. Известные вискикурни: Glenmorangie, Glendronach, Oban.
- Speyside. Самый известный регион, где находится около половины шотландских вискикурен. Среди особенностей местного скотча можно выделить сладость и наличие цветочных ноток. Гуральни родом из Спейсайда: Glenfiddich, Macallan, Glenlivet.
- Islay. Небольшой остров, на котором работает 8 вискикурен, производящих морские и торфяные whisky (Ardbeg, Bruichladdich, Kilchoman).
В Украине можно найти наиболее известные бренды найти. Если вы хотите продегустировать как можно больше скотчей, самый простой способ это сделать — добавить в закладки интернет-магазин MAUDAU. Каталог маркета алкогольных штук содержит самый полный перечень наименований брендов настоящего шотландского скотча.