Бортничество — один из древнейших видов лесного пчеловодства на территории Полтавщины. Этот промысел играл важную роль в экономике и культуре региона. Добыча меда и воска из дуплистых деревьев, или бортей, была не только способом существования, но и частью местных традиций. На протяжении веков полтавские бортники сохраняли уникальные навыки работы с дикими пчелами, передавая их из поколения в поколение. В настоящее время бортничество продолжает привлекать внимание исследователей, экологов и ценителей народных ремесел. Далее на poltava-name.
Древнее лесное пчеловодство в Украине
Бортничество — это традиционный народный промысел, являющийся лесной формой пчеловодства. Изначально пчел содержали в естественных или искусственно созданных дуплах деревьев, а позже начали использовать специально изготовленные колодные ульи, которые подвешивали на деревьях или размещали в усадьбах.
Первые письменные свидетельства о занятии пчеловодством на территории Украины относятся ко временам Геродота, который в V веке до нашей эры писал, что с территории современной Украины в Грецию прибывали корабли с воском и медом. Арабские источники упоминают о распространении пчеловодства в стране уже в IV веке нашей эры. Убедительные доказательства развития пчеловодства на украинских землях существуют со времен Киевской Руси. Производство меда и воска упоминается в летописях и записях средневековых географов. Так, свод законов «Русская Правда» содержит сведения о штрафах за нарушение бортных границ и уничтожение бортей, что свидетельствует о важности промысла для общества того времени.
Во времена Киевской Руси, Великого княжества Литовского и Речи Посполитой мед и воск использовались в быту, торговле и в качестве податей. Бортничество регулировалось обычным правом и способствовало появлению специальных социальных категорий и ремесленных профессий — бортников, пчеловодов, восковиков, медоваров и свечников.
На Полесье бортничество как массовый крестьянский промысел сохранялось до середины XIX века. Бортники создавали специальные приспособления и инструменты, которые с незначительными изменениями использовались также в северных регионах Украины, в Белоруссии, Польше и Литве. Сходство терминологии и техники указывает на древнее славяно-балтийское историко-культурное наследие, существующее, вероятно, уже несколько тысяч лет.
На территории Украины бортничество было развито в Подолье, Карпатах, Полесье и в Полтавской области. Однако к XIX веку на большей части территорий его постепенно вытеснили более современные формы пчеловодства, что изменило традиционный характер промысла.
История бортничества на Полтавщине
В Полтавщине, где снимали фильм «Максим Перепелица», бортничество имело глубокие исторические корни и долгое время оставалось важным элементом местной экономики. Этот промысел существовал здесь еще в XIV–XV веках и постепенно становился значительной частью хозяйственной системы.
Интересно, что в «Русской Правде» Ярослава Мудрого нет статей о пахотной земле, зато четко регламентировались вопросы, связанные с бортничеством. За уничтожение бортного дерева устанавливался штраф — три гривны, тогда как за убийство смерда (свободного крестьянина) штраф составлял пять гривен (примерно 1 кг серебра). Такие нормы свидетельствуют о высокой ценности меда и воска в экономике того времени. Особенностью была практика бортных знаков: когда находили дерево с пчелами, на нем ставили знак владельца, который закреплял право собственности, охраняемое как обычным, так и писаным правом.
Продуктивность традиционной борти составляла около восьми килограммов меда и 800 граммов воска в год. После изобретения рамочного улья урожай с одной пчелиной семьи увеличился в несколько раз. Долговечность и устойчивость промысла особенно проявлялась на Полесье, хотя он распространялся от Горыни до Ворсклы.
В разные эпохи продукция пчеловодства пользовалась высоким спросом. До XIX века у украинцев не было свекольного сахара, поэтому почти все сладости готовили с медом. Его использовали в ритуальных блюдах — кутье, коливе, первых видах пасок и на народных праздниках. Воск был не менее ценным и часто стоил дороже меда. Из него изготавливали свечи, печати и покрытия для хранения продуктов. Ранее за пуд (16,4 кг) меда можно было купить триста килограммов зерна или овцу с ягненком.
Развитие бортничества в регионе
Эволюция бортничества на Полтавщине прошла несколько этапов. Сначала дупла с дикими пчелами просто разрушали, добывая мед. Позже люди научились не убивать пчел и собирать только часть меда, создавая искусственные жилища — борти. Сначала их размещали в лесу, позже — ближе к жилью, применяя также меньшие типы ульев, в частности, плетеные из лозы. В XIX веке повсеместно распространился рамочный улей, известный и сегодня.
Мед и воск еще во времена Киевской Руси были одними из основных экспортных товаров Полтавщины и других украинских земель. Каждый князь имел запасы меда для продажи или раздачи дружинникам. Например, в 1146 году киевский князь Изяслав, захватив Путивль, взял 82 тонны меда, что свидетельствует об экономическом значении промысла.
Бортничество в Полтавщине сформировало особые социальные группы населения — бортников, пчеловодов, воскобойников и медоваров. Этот промысел оставил заметный след в культуре и традициях региона.
Бортничество в XIX–XX веках
В XIX веке традиционное бортничество на Полтавщине постепенно изменялось под влиянием новых технологий пчеловодства, таких как рамочный улей, однако промысел сохранялся в лесных и отдаленных районах. На начальном этапе использовались природные дупла, позже начали создавать искусственные борти в стволах деревьев, при этом сохранялись традиционные методы ухода за роями. Мед и другие продукты собирали дважды в год, оставляя часть меда для зимовки пчел.
Традиционно бортничество было мужским ремеслом и передавалось от отца к сыну вместе с бортями и пасеками, формируя целые династии пчеловодов. Специальные инструменты — крючки, настилы, лестницы, «бани» для меда и ветви «курени» для окуривания пчел — позволяли добывать мед безопасно и эффективно. На орудиях труда часто делали геометрические резные орнаменты, что превращало их в часть культурного наследия.
Промысел распространялся и на соседние регионы — Киевщину, Карпаты, Подолье, Полесье, а также за пределы Украины — в Беларусь, Польшу и Литву. Опыт полтавских бортников формировал устойчивые профессиональные навыки и передавался из поколения в поколение.
Специалисты говорят, что XIX–XX века можно считать временем постепенного перехода от лесного промысла к современному пчеловодству. Несмотря на это, традиции бортничества сохраняли культурное и социальное значение, формируя наследие, которое продолжает влиять на региональные обычаи и народные ремесла.
Что с бортничеством в XXI веке?
В XXI веке традиционное бортничество продолжает существовать, однако в разных регионах Украины ситуация складывается по-разному. На Полесье этот древний лесной промысел переживает настоящее возрождение. Здесь энтузиасты и исследователи собирают и сохраняют знания о старинных методах пчеловодства, обучают молодое поколение, восстанавливают традиционные инструменты и технологии ухода за пчелами. Мед и воск, полученные по классической технологии, используются не только в кулинарии и народных обрядах, но и в культурных и образовательных проектах, направленных на сохранение исторического наследия.
На Полтавщине традиционное бортничество практически исчезло, уступив место современным методам пчеловодства. Ныне здесь преобладают рамочные ульи, которые позволяют эффективнее управлять пчелиными семьями и получать большие объемы меда. Современные технологии делают пчеловодство более доступным и коммерчески выгодным, однако почти полностью вытеснили древние лесные практики.
Иными словами, XXI век демонстрирует контрастное развитие пчеловодства в Украине: в Полесье сохраняются и возрождаются традиции бортничества, а на Полтавщине доминируют современные методы, отражающие технологический прогресс.
Джерела:
- https://authenticukraine.com.ua/blog/bortnictvo-tradicijnij-promisel
- https://www.ukrainer.net/zberehty-bortnytstvo/
- https://bastion.tv/med-iz-poltavshini-j-chernigivshini-buv-osnovoyu-dostatku-rusi_n64198?utm_source
- https://kultura.rayon.in.ua/topics/729429-bortniki-medyari-abo-khto-khodiv-kolo-bdzhil-koli-ne-bulo-pasichnikiv