На Полтавщині зростає не лише врожай зернових і овочів — тут зароджується новий для регіону формат аквакультури: ферми з вирощування креветок. Один із перспективних проєктів — розведення гігантської прісноводної креветки Macrobrachium rosenbergii, яка особливо цінується за свої великі розміри та надзвичайно ніжне м’ясо. Попри те, що креветкова аквакультура в Україні поки перебуває на початковому етапі розвитку, а ринок здебільшого наповнюється імпортною продукцією, місцеві підприємці вже роблять ставку на власне виробництво, перетворюючи цю нішу на привабливий бізнес із потенціалом зростання та зміцнення економіки Полтавської області. Далі на poltava-name.
Аквакультура в Україні — нові горизонти
Ще кілька років тому вирощування креветок в Україні здавалося екзотикою, доречною хіба що для прибережних регіонів. Проте сьогодні креветкова ферма на Полтавщині є прикладом того, як аквакультура виходить за межі звичних географічних рамок і стає частиною аграрної трансформації країни. На тлі стабільного попиту на морепродукти та високої залежності ринку від імпорту українські підприємці дедалі частіше звертають увагу на ніші з високою доданою вартістю.
Аквакультура загалом демонструє стале зростання: фермери опановують вирощування риби, раків і креветок у замкнених системах водообігу, які дають змогу контролювати якість води та мінімізувати сезонні ризики. Для центральних регіонів України, зокрема Полтавської області, це особливо актуально, адже кліматичні умови не завжди підходять для традиційних форм рибництва.
Інтерес до такого формату бізнесу пояснюється одразу кількома чинниками: можливістю цілорічного виробництва, відносною компактністю ферм і високим попитом з боку ресторанів та роздрібних торгівельних мереж. У цьому контексті креветкова ферма на Полтавщині стає не просто експериментом, а частиною нового напряму українського агробізнесу, орієнтованого на інновації та внутрішній ринок.
Перша креветкова ферма на Полтавщині
Зростання інтересу до аквакультури в Україні багато в чому пов’язане зі сталим попитом з боку ресторанів і торгівельних мереж. Креветки все частіше з’являються в меню закладів і на полицях супермаркетів, тому не дивно, що все більше підприємців розглядають їх вирощування як перспективний напрям бізнесу. Саме в цьому контексті на Полтавщині з’явилася перша креветкова ферма, заснована підприємцем Вадимом Бабенко.
В основі його бізнес-ідеї — вирощування гігантської прісноводної креветки Розенберга (Macrobrachium rosenbergii), а також австралійських раків. Мета проєкту — забезпечити стабільний дохід і водночас задовольнити зростальний попит на свіжі та якісні морепродукти українського виробництва. Креветка Розенберга поки що залишається відносно новим продуктом для вітчизняного ринку, однак її популярність поступово зростає, особливо серед ресторанів, орієнтованих на преміальний сегмент.
Вибір саме цього виду креветки був усвідомленим. Креветка Розенберга відома своїми рекордними розмірами та високою ринковою ціною, що робить її привабливою для розведення в умовах аквакультури. Серед ключових переваг — швидке зростання, невибагливість в утриманні, стійкість до захворювань і висока адаптивність до штучних умов. Крім того, безпосередньо впливає на рентабельність виробництва та інтерес з боку покупців її великий розмір.
Доповненням до креветкового напряму стало розведення австралійських раків. Їхня головна перевага — приблизно на 30% більше м’яса порівняно зі звичайними видами, а також більш насичений смак і висока поживна цінність. Це дозволяє розширити асортимент ферми та зробити пропозицію для ринку більш привабливою.
Важливу роль у запуску проєкту відіграла державна підтримка. Вадим Бабенко став учасником програми «Власна справа» та отримав позитивне рішення про надання мікрогранту в розмірі 150 тисяч гривень. За ці кошти підприємець планує закупити спеціалізоване обладнання «Zoocool» для утримання та вирощування креветки Розенберга в басейнах об’ємом 3900 і 8400 літрів, комплект для утримання австралійських раків, а також супутнє оснащення — біостартери для акваріумів, сачки, зарядну станцію потужністю 2 кВт і буржуйку для підтримання температурного режиму.
Крім того, в планах — самостійне створення додаткового басейну з використанням ПВХ-плівки. Це дозволить збільшити обсяги виробництва та зробити креветкову ферму на Полтавщині більш стійкою та масштабованою, що закладе основу для подальшого розвитку незвичного, але перспективного бізнесу.
Чим унікальна креветкова ферма на Полтавщині?
Український ринок креветок сьогодні активно зростає, однак, як і раніше, наповнюється переважно імпортною продукцією. Саме тому креветкова ферма на Полтавщині посідає особливе місце у формованому сегменті вітчизняної аквакультури. Поява внутрішніх виробників відкриває нові можливості для ринку, пропонуючи споживачам більш свіжий і якісний продукт за конкурентною ціною.
Однією з ключових переваг локального виробництва є свіжість креветок, яка суттєво перевершує споживчі властивості заморожених закордонних аналогів. Ресторани та магазини все частіше роблять вибір на користь продукції місцевих фермерів, оскільки покупці готові платити більше за товар зі зрозумілим походженням і високою якістю. Крім того, вирощування креветок у контрольованих умовах дозволяє гнучко адаптувати технологію до вимог ринку та підтримувати стабільні стандарти.
За словами Вадима Бабенка, проєкт має одразу кілька вагомих переваг. Насамперед це високий і стабільний попит: креветки та раки цінуються за дієтичні властивості, високий вміст білка та мінералів, а інтерес до них зростає як на внутрішньому, так і на зовнішньому ринках. Другий важливий чинник — висока рентабельність, оскільки вартість вирощеної продукції значно перевищує витрати на її виробництво. Третя перевага — можливість масштабування: розпочавши з невеликої ферми, Вадим Бабенко планує поступово розширювати виробництво в міру зростання попиту.
Унікальність креветкової ферми на Полтавщині полягає і в стратегічному підході до розвитку. Окрім реалізації свіжих креветок і раків, Вадим Бабенко планує розвивати додаткові напрями бізнесу — продаж ікри та малька, що дозволить диверсифікувати джерела доходу та підвищити стійкість проєкту.
Особливу увагу на фермі приділяють організації збуту. Уже зараз Вадим Бабенко налагодив контакти з ресторанами та суші-кафе, пивними барами, спортбарами та пабами, роздрібними продуктовими магазинами, супермаркетами, спеціалізованими рибними магазинами, а також гуртовими закупниками та дистриб’юторами. У перспективі розглядається й співпраця з зоомагазинами, де живі креветки купують для розведення в домашніх акваріумах.
«Креветкова ферма — це перспективний і рентабельний бізнес. Займатися вирощуванням найбільшої прісноводної креветки у світі вигідно. Ферма може давати стабільний дохід, але потребує часу, зусиль і постійного навчання», — розповів Вадим Бабенко.
Підприємець активно вивчає спеціалізовану літературу, спілкується з колегами, відвідує інші креветкові ферми та постійно вдосконалює свої знання, щоб розвивати креветкову ферму на Полтавщині на професійному рівні.
Технологія вирощування прісноводної креветки
Вирощування прісноводної креветки Розенберга засноване на використанні закритих систем водообігу, які дозволяють повністю контролювати умови утримання. Основу технології складають басейни з фільтрацією, аерацією та підігрівом води, що забезпечує стабільну температуру та якість середовища незалежно від пори року.
Ключовими параметрами є температура води (у середньому 26–28 °C), рівень кисню, чистота та збалансований хімічний склад. Для підтримання біологічної рівноваги використовуються спеціальні біостартери, а регулярний моніторинг дозволяє своєчасно реагувати на будь-які зміни та знижувати ризики захворювань.
Харчування креветок базується на спеціалізованих комбікормах з високим вмістом білка, які сприяють швидкому росту та набору маси. Завдяки високій адаптивності креветка Розенберга добре переносить умови штучного вирощування та відрізняється стійкістю до більшості поширених хвороб.
Окрему увагу приділяють щільності посадки та сортуванню особин за розміром. Це знижує стрес і канібалізм, а також дозволяє рівномірно нарощувати біомасу. Такий підхід робить технологію вирощування ефективною, керованою та економічно обґрунтованою для креветкової ферми на Полтавщині.
Перспективи розвитку креветкового бізнесу в Полтавській області
Креветковий бізнес на Полтавщині має значний потенціал для зростання, передусім шляхом заміщення імпортної продукції вітчизняною. Попит на свіжі креветки з боку ресторанів, торгівельних мереж та кінцевих споживачів продовжує зростати, тоді як пропозиція українського виробництва залишається обмеженою. Це створює сприятливі умови для розширення наявних ферм і появи нових проєктів.
Одним із ключових факторів розвитку є можливість масштабування виробництва. Сучасні технології дозволяють збільшувати обсяги вирощування без прив’язки до сезону та клімату, а поступове розширення інфраструктури знижує фінансові ризики для фермерів. Полтавщина, як центральний регіон із розвиненою логістикою, має додаткові переваги для розподілу продукції по всій країні.
Важливу роль відіграє й державна підтримка малого бізнесу, включаючи грантові програми та ініціативи з розвитку власного виробництва. У поєднанні зі зростальною експертизою фермерів і накопиченням практичного досвіду це формує основу для сталого розвитку галузі.
У перспективі креветкова ферма на Полтавщині може стати не лише прибутковим бізнесом, а й прикладом успішної аграрної диверсифікації регіону, відкриваючи нові робочі місця та зміцнюючи позиції української аквакультури на внутрішньому ринку.
До речі, на Полтавщині також працює унікальна равликова ферма.
Джерела:
- https://kurkul.com/news/39197-na-poltavschini-pratsyuye-ferma-z-rozvedennya-gigantskih-prisnovodnih-krevetok-rozenberga
- https://pol.dcz.gov.ua/novyna/istoriyi-granteriv-vadym-babenko-ya-vyroshchuyu-gigantski-krevetky-rozenberga
- https://agroweek.com/agrobiznes/krevetkovyj-biznes-ukrayini-perspektyvy-vyklyky/
- https://delo.ua/uk/business/skilki-kostuje-vidkriti-krevetkovu-fermu-v-ukrayini-ta-yak-na-cyomu-zarobiti-338693/
- https://agro-business.com.ua/agro/idei-trendy/item/16754-krevetkovij-biznes-skilki-koshtue-vidkriti-fermu.html
- https://agroweek.com/agrobiznes/krevetkovi-fermy-ukrayini-perspektyvy-rozvytku/